Нарежьте молодой кабачок и два свежих огурца тонкими длинными полосками (я это делаю с помощью ножа для чистки овощей). Переложите овощи в миску, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте и оставьте минут на 10, чтобы овощи пустили сок. Приготовьте заправку: смешайте 4 ст. л. сливок (не менее 10%), по 1 ст. л. белого винного уксуса и оливкового масла, 50 г мелко нарезанного укропа, соль, перец и паприку. Полейте овощи готовой заправкой, перемешайте, украсьте мелкими кусочками брынзы или феты.