Перец остаётся хрустящим и сохраняет свой вкус, именно поэтому не нужно добавлять никаких приправ, кроме соли.

На литровую банку - 6 шт. некрупного болгарского перца, 50 г соли, 1 л воды.

Перец помойте, разрежьте на половинки, очистите от семян, разложите по стерилизованным банкам, засыпьте солью, залейте холодной кипячёной водой и закройте металлической крышкой на резьбе. Поставьте в тёмное место и храните 3 дня при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник.